"النظام الغذائي المعقول يمكن أن يحسن بشكل فعال الحالة التغذوية لجسم الإنسان ، ويعزز القدرة على مقاومة العدوى الفيروسية ، ويساعد في الوقاية من الالتهاب الرئوي الناتج عن فيروس كورونا الجديد وعلاجه. النظام الغذائي المعقول هو نظام غذائي متوازن من الناحية التغذوية يتكون من أطعمة متنوعة. في فترة "وباء الحرب" ، كانت المزايا الغذائية لمنتجات الألبان أكثر بروزًا. "في 22 يناير ، قال تسنغ قوه ، الأستاذ بكلية غرب الصين للصحة العامة بجامعة سيتشوان ، في مقال نُشر على موقع CCTV.
يعتقد Zeng Guo أن الحليب هو نوع من الأطعمة الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية ، والتركيب المناسب ، وسهولة الهضم والامتصاص ، والقيمة الغذائية العالية. الحليب السائل واللبن والجبن ومسحوق الحليب منتشر في الأسواق. يوفر الحليب بشكل أساسي البروتين والكالسيوم والفيتامينات B1 و B2 وما إلى ذلك. وهو مصدر جيد للكالسيوم والبروتين عالي الجودة في النظام الغذائي. يبلغ متوسط محتوى البروتين في الحليب 3 بالمائة. ينتمي بروتين الحليب إلى بروتين عالي الجودة ، ونسبة الأحماض الأمينية الأساسية تلبي احتياجات الإنسان ، لذا فإن التوافر البيولوجي في الجسم مرتفع للغاية. يمكن أن يعزز اللاكتوز الموجود في الحليب أيضًا امتصاص الكالسيوم والحديد والزنك والمعادن الأخرى. بعد التخمير ، يتحلل اللاكتوز والبروتين والدهون في الزبادي جزئيًا ، مما يسهل على جسم الإنسان امتصاصه. في الوقت نفسه ، يحتوي الزبادي المخمر أيضًا على البروبيوتيك الغني ، وهو مفيد لصحة الإنسان. ومع ذلك ، من السهل حفظ مسحوق الحليب بسبب خصائصه البودرة. يضيف بعض مسحوق الحليب أيضًا الفيتامينات والعناصر النزرة والبروبيوتيك واللاكتوفيرين وغيرها من المكونات المفيدة التي تساعد على تعزيز المناعة.
خلال الفترة الاستثنائية لمكافحة "وباء COVID -19" ، فإن طعام الحليب ، بمميزاته الفريدة المتمثلة في التغذية الغنية ، وسهل الأكل ، وسهل الحمل ، والتخزين ، وما إلى ذلك ، مناسب بشكل خاص للاستهلاك اليومي من قبل الجمهور. خاصة بالنسبة للنساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال وكبار السن والمجموعات الخاصة الأخرى ، وكذلك الطاقم الطبي والمرضى الذين يكافحون في الخطوط الأمامية لوباء الحرب ، ينبغي إيلاء المزيد من الاهتمام للتناول الكافي من أغذية الحليب لضمان الاحتياجات الغذائية الأساسية وتعزيز مناعة الجسم. من المستحسن أن يستهلك البالغون 300 جرام على الأقل من الحليب السائل أو ما يعادله من مسحوق الحليب ومنتجات الألبان المناسبة كل يوم.
قال Zeng Guo إنه عندما تكون منطقة المعيشة تحت السيطرة ويكون الخروج محدودًا ، يمكن للعائلات الاستفادة من الفرص المحدودة لشراء وتخزين طعام الحليب بشكل تفضيلي. في هذا الوقت يجب الانتباه إلى النقاط التالية: بشكل عام يمكن تخزين الحليب السائل المعبأ المعقم لفترة أطول ، ولا يوجد فرق واضح بينه وبين الحليب الطازج العادي في التغذية ، لذلك يمكن شراؤه وتخزينها بشكل مناسب. يجب تبريد الزبادي ، وتشير ملصقات المنتجات الخاصة بمختلف العلامات التجارية إلى مدة الصلاحية. في حالة عدم توفر الحليب السائل ، يمكن اختيار الحليب المجفف. الجبن أيضًا منتج ألبان مهم. إنه منتج نهائي من الكازين في الحليب. مع محتوى الماء المنخفض ومحتوى البروتين العالي ، فهو مناسب للنقل ومناسب للتخزين طويل الأجل ومناسب أيضًا لأغذية الألبان.
يقدم هذا المقال ما هو البروتين عالي الجودة Zengguo. منذ أن فصل العلماء الإيطاليون الغلوتين في عام 1742 ، لم يتوقف الاستكشاف البشري لأهمية البروتين في الحياة أبدًا. نحن نعلم الآن أن البروتين ليس فقط أحد أهم مكونات جسم الإنسان ، ولكنه أيضًا مادة أساسية لأنشطة الحياة. لذلك ، يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان والأساس المادي للحياة. في سياق أنشطة الحياة ، تلعب البروتينات مجموعة متنوعة من الوظائف الفسيولوجية الهامة ، بما في ذلك الوظائف الفسيولوجية التالية: لتشكيل وإصلاح الأنسجة والأعضاء ؛ تكوين مواد نشطة بيولوجيًا في الجسم الحي لتنظيم الوظائف الفسيولوجية ؛ للحفاظ على الأداء الطبيعي لوظيفة المناعة ؛ إمداد الطاقة. يمكن القول أنه لا توجد حياة بدون بروتين.
يتكون البروتين من الأحماض الأمينية. يوجد 20 نوعًا من الأحماض الأمينية في البروتين الطبيعي ، من بينها 8 أنواع من الأحماض الأمينية تشمل ليسين ، إيزولوسين ، ليسين ، ميثيونين (ميثيونين) ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان وفالين أحماض أمينية أساسية لجسم الإنسان. هناك 9 أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية للرضع. بالإضافة إلى الأنواع الثمانية المذكورة أعلاه ، يوجد الهيستيدين. لا يمكن تصنيع الأحماض الأمينية الأساسية في الجسم ويمكن الحصول عليها فقط من الطعام. لذلك ، فإن كمية ونوع الأحماض الأمينية الأساسية في البروتين الغذائي تصبح المعيار لقياس جودة البروتين. لذلك ، في التغذية ، يُعتقد عمومًا أنه كلما اقترب نمط الأحماض الأمينية لبروتين الغذاء من احتياجات البروتين البشري ، كلما كان من الأسهل امتصاص هذا البروتين واستخدامه من قبل جسم الإنسان. يسمى هذا البروتين الغذائي بروتين عالي الجودة. في النظام الغذائي اليومي ، تشتمل الأطعمة الغنية بالبروتين عالي الجودة بشكل أساسي على الحليب والبيض والأسماك والجمبري ولحوم الماشية والدواجن وفول الصويا ومنتجات أخرى ، في حين أن معظم أطعمة الحليب سائلة أو شبه صلبة ، وهو أمر سهل الأكل.
لذلك ، في الفترة الخاصة للوقاية من الأوبئة ومكافحتها ، من المبادئ الغذائية الهامة ضمان تناول البروتين الغذائي الكافي ، وخاصة تناول البروتين عالي الجودة ، لتعزيز مناعة الجسم ضد العدوى الوبائية والفيروسية. لذلك يوصى بتناول المزيد من الحليب ومنتجاته.
