حمض الخليك له تأثير مبيد للجراثيم ، لكن تركيز حمض الأسيتيك في الخل الصالح للأكل منخفض جدًا ، لذا لا يمكن أن يحقق الخل المدخن تأثير التطهير والتعقيم ، ولا يمكن أن يمنع البرد. على العكس من ذلك ، فإن الرائحة النفاذة العامة للخل المدخن كبيرة نسبيًا ، وقد تؤدي أيضًا إلى تحفيز الجهاز التنفسي ، وخاصة أمراض الجهاز التنفسي نفسه ، مثل التهاب الشعب الهوائية المزمن والربو القصبي وانتفاخ الرئة وما إلى ذلك ، قد تؤدي أيضًا إلى الإصابة بالأمراض. .
