تلعب العوامل الغذائية دورا هاما في حدوث وتطور السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض المزمنة. يساعد النظام الغذائي الصحي على الوقاية من هذه الأمراض المزمنة.
يظهر تحليل أجراه باحثون من معهد جورج للصحة العالمية في أستراليا وجامعة تافتس في الولايات المتحدة أنه عندما يصف الأطباء وجبات غذائية لمرضى السكري، فإن تناولهم للخضروات والفواكه سيزداد بشكل كبير، كما سينخفض وزنهم وسكر دمهم بشكل كبير.
واستعرض الباحثون 13 برنامجا للوصفات الطبية للحمية الصحية، تم دعم بعضها وقدم بعضها مباشرة أغذية صحية مثل الخضروات والفواكه كعلاج.
أظهر تحليل مجمع ل 5 دراسات و1039 شخصا أنه بعد تلقي الوصفة الغذائية، زادت كمية الخضروات والفواكه التي يستهلكها هؤلاء الأشخاص بنسبة 22٪، أي ما يعادل 0.8 خضروات وفواكه أخرى يوميا.
وفي الوقت نفسه، فقدوا 0.6 كجم / م2 من مؤشر كتلة الجسم و 0.8٪ من الهيموجلوبين الجليكوسيلات.
وأشار الباحثون إلى أن تأثير وصفة طبية النظام الغذائي الصحي على خفض نسبة السكر في الدم حتى يعادل أن بعض الأدوية الشائعة نقص السكر في الدم، مما يثبت كذلك أن الغذاء يمكن أن يكون أيضا المخدرات.
