وجد الباحثون الأمريكيون أن المشاركين الذين استهلكوا نظامًا غذائيًا مرتفعًا في اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق ، على مدى فترة 43 عامًا ، قد تعرضوا لخطر الإصابة بنسبة 13 ٪ من الخطر. أظهرت دراسة استقصائية نُشرت على الإنترنت في الخامس عشر في المجلة الطبية للأكاديمية الأمريكية لعلم الأعصاب أن استبدال اللحوم الحمراء المصنعة بمصادر البروتين مثل المكسرات أو الفاصوليا أو الأسماك يمكن أن تقلل من خطر الخرف بنحو 20 ٪.
يعد استهلاك اللحوم الحمراء عامل خطر معروف للأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني. وجدت دراسة جديدة أجراها فرع بريجهام وبرادستريت في مستشفى ماساتشوستس العام ، ومدرسة هارفارد للصحة العامة ، ومعهد معهد ماساتشوستس للتكن
شملت هذه الدراسة 1337771 مشاركا بمتوسط خط الأساس 49 سنة ، منهم 11173 تم تشخيص الخرف بعد 43 سنة. تأتي البيانات من مشاريع الأبحاث الصحية والصحة في مجال الرعاية ، التي قامت باستقبال بمسح وصحة ونمط حياة الآلاف من المجيبين ، بما في ذلك عقود من المعلومات الصحية التفصيلية مثل الوجبات النموذجية للمشاركين ، تم تحديث كل عام {4}}. قد تؤثر العادات الغذائية على خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل الخرف.
