مع زيادة درجة الحرارة ، زادت جودة الخضروات المختلفة. في الآونة الأخيرة ، زادت جودة الخضار الورقية بشكل كبير ، وزادت جودة الكراث أكثر من 90.2 في المائة إلى 95.2 في المائة ، بزيادة قدرها 5 نقاط مئوية. مرة واحدة جنوب تشى تشو؟ هناك قول مأثور: "كراث الربيع ، أواخر الخريف" ، هذا الكراث هو الكراث الطبيعي. جودة الكراث في أوائل الربيع هي الأفضل ، تليها في أواخر الخريف والأسوأ في الصيف. وهناك قول مأثور: "الأكل في الربيع عطر ، والأكل في الصيف كريه الرائحة".
في هذا الصدد ، يقترح خبراء الطب الصيني أنه يجب تناول الكراث المبكر في أوائل الربيع لتحسين مناعتهم. قال Shisuofang ، كبير الأطباء في قسم الجهاز التنفسي في مستشفى Jiangsu للطب الصيني التقليدي ، أن جنوب Qi Zhou؟ هناك قول مأثور: "كراث الربيع ، أواخر الخريف" ، هذا الكراث هو الكراث الطبيعي. جودة الكراث في أوائل الربيع هي الأفضل ، تليها في أواخر الخريف والأسوأ في الصيف. وهناك قول مأثور: "الأكل في الربيع عطر ، والأكل في الصيف كريه الرائحة".
تسمى الثوم المعمر أيضا qiyangcao. طعمها لذيذ جدا ولها رائحة فريدة من نوعها. تتكون النكهة اللاذعة الفريدة للكراث من الكبريتيدات الموجودة فيه. هذه الكبريتيدات لها تأثيرات مبيد للجراثيم ومضادة للالتهابات وتساعد جسم الإنسان على تحسين مناعته. يمكن أن تساعد هذه الكبريتيدات الموجودة في الكراث أيضًا جسم الإنسان على امتصاص فيتامين ب 1 وفيتامين أ ، لذلك ، إذا كان الكراث متطابقًا مع أطعمة لحم الخنزير الغنية بفيتامين ب 1 ، فهي طريقة مغذية أكثر لتناول الطعام.
المكونات الغذائية الرئيسية للثوم المعمر هي فيتامين ج وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 والنياسين والكاروتين والكربوهيدرات والمعادن. الكراث غني أيضًا بالسليلوز. يحتوي كل 100 جرام من الكراث على 1.5 جرام من السليلوز ، وهي نسبة أعلى من تلك الموجودة في الكراث والكرفس. يمكن أن يعزز التمعج المعوي ، ويمنع سرطان القولون والمستقيم ، ويقلل من امتصاص الكوليسترول ، ويمنع ويعالج تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية وأمراض أخرى.
على الرغم من أن الثوم المعمر له فوائد عديدة لجسم الإنسان ، إلا أن المزيد ليس أفضل. تم تسجيل "خلاصة وافية للمواد الطبية" مرة واحدة: "إذا أكلت المزيد من الكراث ، فإن عقلك سيصبح خافتًا ، ويجب عليك تجنب الشرب". يعتقد الطب الحديث أن الأشخاص الذين يعانون من فرط نشاط اليانغ والحمى يجب ألا يأكلوه. يحتوي الكراث على المزيد من الألياف الخام ، والتي يصعب هضمها وامتصاصها ، لذلك لا يمكنك تناول الكثير من الكراث في كل مرة ، وإلا فإن كمية كبيرة من الألياف الخام ستحفز جدار الأمعاء وغالبًا ما تسبب الإسهال. من الأفضل التحكم فيه من 100 جرام إلى 200 جرام لكل وجبة ، ولكن ليس أكثر من 400 جرام. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل تطاير الكبريتيد عند تسخينه. لذلك ، عند طهي الكراث ، تحتاج إلى تقليبهم بسرعة. إذا قمت بتسخينهم قليلاً ، فسوف يفقدون نكهة الكراث.
