عقدت لجنة الصحة الوطنية مؤتمرا صحفيا يوم 22 لتقديم الوضع ذي الصلة بـ "شروط الطاقة الشمسية الموسمية والصحة". وفي الاجتماع، سأل أحد المراسلين: "إن إضافة الفاصوليا والحليب مهم جدًا لتحسين جودة النظام الغذائي وتعزيز الصحة. ما هي فوائد إضافة الفاصوليا والحليب؟ كيف يمكن علميًا زيادة تناول الفاصوليا والحليب في النظام الغذائي اليومي؟
فيما يتعلق بهذا، قدم يو كانغ، كبير الأطباء في مستشفى كلية بكين الطبية، أولاً وقبل كل شيء، دعونا نلقي نظرة على فول الصويا. وينبغي القول أن فول الصويا ومنتجاته لها قيمة غذائية عالية جداً، حيث تحتوي على كمية غنية جداً من البروتين، وهذه البروتينات كلها بروتينات عالية الجودة. وفي الوقت نفسه، يحتوي أيضًا على كمية غنية جدًا من الأحماض الدهنية غير المشبعة، كما أنه غني بالمغذيات الدقيقة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامين E. كما أنه يحتوي على مركبات نباتية مفيدة مثل ايسوفلافون الصويا وستيرول النبات للصحة. . لذلك نقول أن التركيبة الغذائية لفول الصويا كاملة للغاية وثلاثية الأبعاد.
وقال يو كانغ إن تناول فول الصويا بانتظام يمكن أن يكون له فوائد صحية كبيرة لمجموعات مختلفة من الناس، مثل كونه مفيدًا للنمو والتطور الشامل للأطفال والمراهقين. بالنسبة للبالغين، فإن الاستهلاك المنتظم لفول الصويا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان الثدي لدى النساء إلى حد ما. بالنسبة لكبار السن، تعتبر منتجات التوفو أو الصويا مصدرًا جيدًا جدًا لمكملات البروتين عالية الجودة نظرًا لمذاقها وسهولة مضغها وبلعها. لذا فهو مفيد في إبطاء تسوس العضلات لدى كبار السن وتحسين حالة العضلات لديهم. بالنسبة للبالغين الأصحاء، فإن الاستهلاك اليومي الموصى به من فول الصويا ومنتجاته هو 15-25 جرام، ويمكن إضافة أنواع مختلفة، مثل حليب فول الصويا، والتوفو، والتوفو المبشور، والتوفو المجفف، ولفائف كريمة حليب الفول المجفف، وما إلى ذلك. وهي كلها أنواع مختلفة من المصادر. يمكنك اختيار منتجات فول الصويا المفضلة لديك لتناولها، وينصح بدمجها في ثلاث وجبات يوميا، وهو أمر مفيد لمكملات البروتين. بالنسبة لجميع السكان النباتيين، يوصى بزيادة المدخول إلى 50-80 جرام يوميًا، وبالنسبة لمجموعة كازين البيض، يوصى باستهلاك 25-60 جرام يوميًا.
وذكر يو كانغ أن الحليب ومنتجات الألبان غنية أيضًا بالبروتين عالي الجودة ومصدر مهم للكالسيوم. يمكنهم أيضًا تزويدنا بالعناصر النزرة مثل فيتامين ب 2 والحديد والزنك. ينصح للبالغين بتناول 300-500 ملليلتر من الحليب السائل أو ما يعادله من منتجات الألبان يومياً. يمكنك اختيار أنواع مختلفة من الحليب أو منتجات الألبان، واستخدام الحليب أو منتجات الألبان كمكونات مهمة للطهي، مما يمكن أن يضيف نكهات ومذاقات مختلفة لمختلف الأطعمة أو الأطباق أثناء عملية الطهي.
