الافتقار إلى المعايير الوطنية ، الجدل المحيط بتكوين ماء جوز الهند 100 ٪
المكون الرئيسي لماء جوز الهند هو الماء ، وهو ما يمثل حوالي 94 ٪ ، بالإضافة إلى السكريات الطبيعية (مثل السكر والجلوكوز) ، والكهارل (مثل البوتاسيوم ، والصوديوم ، والمغنيسيوم) ، وكميات صغيرة من البروتين والفيتامينات.
ما يقلق المستهلكين هو ما إذا كانت السكر والماء والجوهر إضافة إلى ماء جوز الهند لزيادة النكهة ، لكنها لا تظهر في قائمة المكونات.
وفقًا لوسائل الإعلام الرأسية في الصناعة ، إلى جانب السكر والماء ، فإن الإضافات في ماء جوز الهند شائع أيضًا.
علم المراسل أن الممارسين يرثون الجودة غير المتكافئة لمياه جوز الهند ، ولكن لا يوجد دليل فعلي لشرح الشركة التي أضافت المكونات إلى ماء جوز الهند.
من الصعب التمييز بين العلاقة بين الإضافات وتكوين ماء جوز الهند نفسه. يحتوي ماء جوز الهند نفسه على سكر طبيعي. على سبيل المثال ، حلاوة ماء جوز الهند الإندونيسي نفسه ليست عالية. إن إضافة كمية معينة من الفركتوز للتوابل ليس من الصعب تذوقها فحسب ، بل من الصعب أيضًا اكتشافها.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد حاليًا معيار وطني مستقل لمياه جوز الهند ، وهو أيضًا السبب الرئيسي للجدل حول قائمة المنتجات ذات الصلة.
من المفهوم أن بعض منتجات عصير الفاكهة تتوافق مع GB/T 311121 "عصير الفاكهة والخضروات ومشروباتها" كمعيار مرجعي ، ولكن هذا المعيار يستهدف بشكل أساسي منتجات عصير الفاكهة ، وله متطلبات واضحة للمؤشرات الفيزيائية والكيميائية مثل المواد الصلبة القابلة للذوبان ، والحموضة ، ومحتوى السكر من الفاكهة والعصير. ومع ذلك ، فإن قابلية تطبيقها على المؤشرات الفيزيائية والكيميائية (مثل محتوى البوتاسيوم والصوديوم) وتكنولوجيا معالجة مياه جوز الهند محدودة.
بالإضافة إلى ذلك ، تقوم بعض الشركات أيضًا بتطوير معاييرها الخاصة لتنظيم عملية التركيز ومتطلبات التخزين.
