ووجدت الدراسة أن الذكور الأصحاء الذين تناولوا الكثير من الأحماض الدهنية المتحولة كان أداءهم أسوأ في اختبار ذاكرة الكلمات. تم تعديل هذه الدراسة لعوامل مثل العمر والتعليم والعرق والعاطفة.&مثل ؛ الارتباط بين تناول الأحماض الدهنية غير المشبعة وفقدان الذاكرة مهم جدًا لدى الرجال في منتصف العمر. من منظور صحي ، يرتبط تناول الأحماض الدهنية غير المشبعة بزيادة وزن الجسم وزيادة العدوانية وأمراض القلب.
كان أداء الرجال الذين تقل أعمارهم عن 45 عامًا والذين تناولوا المزيد من الأحماض الدهنية غير المشبعة أسوأ بكثير في اختبارات ذاكرة الكلمات. بعد الأخذ في الاعتبار عوامل مثل العمر والتعليم والعرق والعاطفة ، لا يزال هذا الارتباط موجودًا.
انتبه للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة: الأطعمة المقلية (مثل الدجاج المقلي ، والبطاطس المقلية ، والتوفو بالزيت ، والبطاطا المقلية ، والكعك ، وما إلى ذلك) ، والقهوة سريعة التحضير ، والشوكولاتة ، وشريك القهوة ، والبطاطس المقلية ، والسمسم ، والخبز المقلي ، والفطائر. ، كعكة الكريمة ، صلصة السلطة ، الفطائر ، شاي الحليب اللؤلؤي ، فطيرة الفراولة ، البطاطس المقلية ، المكرونة سريعة التحضير ، إلخ
